Galerie

Cakes & Bubbles London

25.3.2020 15:58

Protože už se do Londýna jen tak nepodívám, oprašuju vzpomínky aspoň tady na Instagramu.
Cakes & Bubbles. Když miluješ sladké (čtěte kvalitní cukrařinu) a bublinky, není co řešit. Na tenhle (po roce fungování už asi můžu říct: věhlasný podnik) mě navedl článek v časopisu Forbes. Sice to není podnik český, ale co čert nechtěl, měl jsem zrovna cestu do Londýna! A tak jsem kromě fotbalu vyšetřil v kalendáři místo i na tenhle sladký rozmar! Ano, schválně říkám rozmar, protože formulace „není co řešit…“ je v tomto případě trochu nepřesná – ceny v C&B zasáhnou do očí každého, ale tady prostě platíte za zážitek, je to stejné jako s tím fotbalem. Není to každý měsíc, a investice do sebe samého někdy prostě stojí za to!
Takže. Zlato a mramor. Prosecca, cavy a šampaňské od malovýrobců. Sladké menu o třech chodech – sweet bites (taková sladká jednohubka), signature dezert a neoklasický styl. Že vám to nic moc neříká? Taky jsem byl zaskočený, a to mi zůstalo po celou dobu servírování těch krás. Dal jsem si jeden z nejoblíbenějších dezertů šéfkuchaře Alberta Adriá – zlaté vejce, neboli variaci na španělský flan. Vaječný dezert s karamelem a želé z mučenky podávaný ve zlaté skořápce od vajíčka. No vážně. WOW! Druhým dezertem, místní signature, byl chessecake. Ale tohle je vážně inovační bomba! Je někde na hranici mezi sladkým a slaným dezertem, je připraven z anglického sýra typu brie Baron Bigot a z bílé lískooříškové čokolády. Jíst ho budete slabými sušenkami, prostě se do dortu zboříte jako byste jedli zapečený camembert. Možná by to pro někoho byla až příliš velká alterna, ale věřte mi, že když si k tomu dáte doporučenou sklenici bublinek, vaše chuťové pohárky se rozplynou blahem! Neuvěřitelný byl mrkvový dort, který dělají v podobě malého sendviče. Do chuťových pohárků vás trefí výrazná chuť mrkve, která je nastrouhaná v pyré a mezi námi, je výraznější než kdejaká mrkev ze supermarketu. Na surovinách se prostě nemá šetřit! Tak snad brzy zase někam vyrazíme, přátelé! A třeba právě do Londýna.